食譜

George Masila

Juliette Eav 專訪 (@fit_chef_ ju)

茱麗葉的地中海風味烤蔬菜沙拉 來認識茱麗葉 (Juliette),她是一位 36 歲的法國出生的中國人,在香港從事數位行銷工作已有 10 年。她是一位健康和健身愛好者,熱愛烹飪。朱麗葉兩年前開始了她的健身之旅,從此獲得了設計宏觀友好食譜的專業知識。她現在是一名經過認證的營養教練,致力於為個人提供知識、技能和支持,幫助他們實現更健康的自我。朱麗葉提倡可持續、多樣化和愉快的飲食方式。在 Juliette 的 Instagram 頁面上關注她, fit_chef_ju ,她在這裡展示了她在健康食譜、營養、健身和烹飪方面的出色工作。 讓我們看看她為我們準備了什麼。 茱麗葉的安慰食物是什麼?為什麼? 安慰食物是讓我想起童年的食物,是我母親會做的食物,也是我在任何餐廳都找不到的食物。一個例子是苦瓜釀湯,我也知道很多人不喜歡也不會喜歡。 你最喜歡什麼菜系。為什麼? 我最喜歡的菜是越南菜,因為越南菜種類繁多。我喜歡鹹味、甜味和濃鬱味道的混合,以及越南香草的新鮮感。也許也是因為我年輕時接觸過很多越南菜。我的母親曾經是巴黎一家越南餐廳的廚師,她在家也做過很多越南菜。 今年夏天您選擇了 Nominal 的哪些產品來烹飪?為什麼? 我選擇了山羊拉布尼、橄欖油和煙燻辣椒粉。事實上我從來沒有吃過山羊拉布尼所以我嘗試了一下。儘管它是健康的脂肪,但分配它很重要,但即使少量,它也確實可以提升菜餚的檔次,因為它具有非常獨特和強烈的味道。 您首選的健康烹飪原料是什麼?為什麼? 簡直就是全食。為了獲得最佳的健康和長壽,您應該努力均衡且多樣化的飲食,其中80% 為天然食品(水果、蔬菜、全穀物、瘦蛋白和健康脂肪),為您的身體提供身體功能所需的營養正確並保持健康。 您今天為我們帶來了哪個食譜?它有什麼特別之處? 我帶來了地中海風味的夏季沙拉。我還用 Nominal 的洋薊和橄欖設計了自製披薩食譜。其特別之處在於,它們的熱量相對較低(低於 600 kcal),而蛋白質含量較高(40 克蛋白質),因此對宏觀減肥非常有利。你可能會認為披薩的熱量比沙拉高得多,但實際上它們的營養價值幾乎相同。我特意把它們也做成素食,讓更多的人可以享用。 烤蔬菜夏季沙拉 這種地中海沙拉是一場感官盛宴,具有多種質地和口味。烤茄子和甜椒又嫩又煙熏,而脆鷹嘴豆則提供令人滿意的嘎吱聲。大蒜口味優格底料與濃鬱的山羊拉布尼混合在一起,打造出奶油般美味的調味料。最後,新鮮的香草和石榴假種皮增添了流行的色彩,以及一陣甜味和酸味。這種沙拉還富含營養物質、纖維和蛋白質,對於任何想要健康飲食和感到滿足的人來說都是一個不錯的選擇。作為主菜或配菜享用。 1 份的材料: 1個紅甜椒,200克 黃甜椒 1 個,200 克 茄子 300 克 1/3 罐裝鷹嘴豆,80 克 1大匙橄欖油,10克 3 湯匙 札塔爾 (如果沒有的話可以加孜然和辣椒粉) 200克脫脂高蛋白希臘酸奶 30 克來自@nominal.hk 的山羊拉布尼(或菲達起司) 1 頭大蒜,烤的 鹽 食材:石榴和新鮮香菜(或薄荷) 開始烹飪 指示: 將茄子切塊,青椒切成兩半,放入烤盤中。 加入鷹嘴豆、橄欖油、2 湯匙 zaatar 並用手按摩,確保所有東西都充分塗上 切掉大蒜球莖的頂部,露出丁香的頂部。用鋁箔紙包裹它,在大蒜上淋上一點橄欖油,確保它進入丁香之間的縫隙。加入鹽和胡椒。在將箔紙與蔬菜一起放入烤盤之前,請確保箔紙已密封。 在烤箱中以 190°C 烘烤 30-40 分鐘,或直到蔬菜烤熟、大蒜變軟呈金黃色。 將優格與拉布尼山羊、烤蒜瓣、1 湯匙 zaatar 和鹽混合,製備優格底料。我用@nominal.hk的煙燻辣椒鹽片來提升底座👌🏽 將優格鋪在盤子底部,加入烤蔬菜(去除青椒皮)和鷹嘴豆。 上面撒上一點石榴、新鮮香菜,盡情享受吧!

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George Masila
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Tartine de Peras, Queso de Cabray Chorizo Ibérico Recipe - Nominal Ltd.

Tartine de Peras、Queso de Cabray Chorizo​​ Ibérico 食譜

Tartine de Peras, Queso de Cabra y Chorizo​​ Ibérico 是一道美味佳餚,將梨子、山羊起司和伊比利亞香腸的味道融合在一片麵包上。

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George Masila
How to make a tasty Espárragos confitados - Nominal Ltd.

如何製作美味的 Espárragos confitados

Espárragos confitados,也稱為油封蘆筍,是一種美味的蘆筍烹飪製品。術語「油封」是指一種烹飪方法,其中食物在低溫下在脂肪中慢慢煮熟,從而產生嫩滑可口的菜餚。為了製作 espárragos confitados,通常會對新鮮蘆筍矛進行修剪和去皮,以去除堅硬的外層。然後將它們與香草、香料和芳香劑一起用橄欖油等美味的油輕輕烹調。蘆筍在低溫(通常略低於沸點)下長時間烹飪,使味道充分滲透,蘆筍變嫩。

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