文藝復興 2012

產品產地：黎巴嫩

一般資訊
產量：19,000 瓶
品種：60% 梅洛、40% 赤霞珠酒精濃度：14.5%Vol。

風土
產區： 利班山葡萄酒 -Bhamdoun
面積：24 公頃梯田（60 英畝）
海拔：950至1250米
氣候：地中海氣候，冬季寒冷潮濕，四月至十月炎熱乾燥
土壤類型：黏土、石灰石

葡萄栽培
管理：不使用農藥或除草劑。藤蔓
僅在第一年進行灌溉。
格子：雙居約系統
收穫：當每個品種的潛在酒精度和酸度達到最佳平衡時，每箱葡萄會手工採摘 20 公斤。

釀酒
在開始浸漬之前，先對葡萄進行挑選和去梗。自然發酵（不添加酵母）在不銹鋼槽中在 22-25oC 的受控溫度下進行 3-4 週的時間。酒精發酵完成後，將葡萄酒壓榨儲存，直到蘋果酸乳酸發酵完成。然後，葡萄酒按照品種分開在法國橡木桶中陳釀 24 個月。使用乾淨的成品酒來選擇混合酒。瓶中陳釀時間：36 個月以上。

品酒筆記
外觀： 濃鬱的寶石紅色。
香氣：溫暖的香料、泥土香氣，帶有莫雷洛櫻桃、濃鬱的可可和現磨黑胡椒的香氣。
口感：單寧結構柔和。濃鬱的深紅色水果和可可香氣。酸度平衡。口感非常悠長、乾淨、奢華。
飲用溫度：16-18℃
保存/窖藏潛力：La Renaissance 2012 年正處於最佳消費時間，但它仍將在許多年內繼續有利地發展。
食物搭配：倒出後與烤肉、濃鬱的醬汁或多汁的夏季燒烤一起享用。
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