關西亞萊

guanciale 是一種醃製豬頰肉，傳統上在義大利中部製作，特別是在拉齊奧和翁布里亞地區。它是由豬的下巴（guanciale）製成，經過鹽醃、醃製，然後乾燥數週。關西亞萊 (Guanciale) 味道濃鬱，味道鮮美，餘韻略帶鹹味和胡椒味。它經常用於調味義大利麵調味，例如 alla gricia 和 spaghetti alla Carbonara。

guanciale 是受保護的原產地命名 (PDO) 產品，這意味著它只能在義大利的某些地區生產。 PDO 確保 guanciale 的生產符合最高品質標準。